为规范火锅餐饮业经营行为，确保广大市民饮食安全，旅顺口区食药监局近日对我区火锅餐饮业开展了专项检查。
检查内容主要包括食品原料采购索证索票记录、食品添加剂使用、餐饮具消毒保洁等方面情况。执法人员要求各火锅店对使用的食品添加剂进行公示并承诺不滥用食品添加剂，不非法添加非食用物质。对于自行配制火锅底料的餐饮服务单位要将火锅底料、食品调味料的配料在店堂醒目位置进行公示，对超剂量、超标准、超适用范围滥用食品添加剂行为将进行严厉打击。
此次检查未发现滥用食品添加剂行为，但发现个别火锅店存在食品原料采购索证索票不全，餐饮具消毒保洁不合格等问题，区食药监局执法人员要求这些餐饮企业制订整改方案，落实整改措施，规范从业行为，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。
