饮菊花酒
来源：文汇报 发布于：2019-09-30 11:48
如同说端午离不开屈原和粽子，说重阳则离不开陶渊明和菊花，重阳之日赏菊、饮菊花酒，便是起源于晋朝大诗人陶渊明。
在中国古俗中，菊花象征长寿，在文人墨客笔下，菊花与梅兰竹并称四君子，菊花独傲秋霜，晚节犹香，经得起秋后风霜摧折，象征着气节和高洁的品格。“采菊东篱下，悠然见南山”的陶渊明，不为五斗米折腰，辞官为农，柴桑隐居。他一生酷爱菊花，以菊为伴，在宅旁东篱边种了许多菊花，朝夕观赏。他写道：“菊花知我心，九月九日开；客人知我意，重阳一同来。”在《九日闲居》诗序文中又说：“余闲居，爱重九之名。秋菊盈园，而持醪靡由，空服九华，寄怀于言。”说的是重阳日无酒可饮，空对满园秋菊，作诗寄怀。南朝檀道鸾笔记《续晋阳秋》有一则记载：“陶潜尝九月九日无酒，宅边菊丛中，摘菊盈把，坐其侧，久，望见白衣(官府中给役小吏)至，乃王弘送酒也。即便就酌，醉而后归。”此为白衣送酒，又有葛巾漉酒，李白《戏赠郑溧阳》诗云：“陶令日日醉，不知五柳春，素琴本无弦，漉酒用葛巾。”
陶渊明以农桑为乐，爱诗爱酒更爱菊。他的人品文章，是文人士大夫推崇的典范，他们将陶渊明与菊、与酒、与重阳联在了一起。在后世诗词歌赋中，菊花甚至因陶渊明采菊东篱而获得了“篱菊”、“篱花”之名。后人效仿陶渊明，不但有重阳赏菊，还有宴饮诗会，直追菊痴陶渊明的意趣。
北宋京师开封，重阳赏菊之风盛行，品类繁多，千姿百态。宋代《东京楚华录》卷八：“九月重阳，都下赏菊，有数种。其黄白色蕊若莲房曰‘万龄菊’，粉红色曰‘桃花菊’，白而檀心曰‘木香菊’，黄色而圆者‘金龄菊’，纯白而大者曰‘喜容菊’。无处无之。酒家皆以菊花缚成洞户。”
明代，在《陶庵梦忆》中记载有：“兖州绍绅家风气袭王府。赏菊之日，其桌、其炕、其灯、其炉、其盘、其盒、其盆盎、其看器、其杯盘大觥、其壶、其帏、其褥、其酒、其面食、其衣服花样，无不菊者，夜烧烛照之，蒸蒸烘染，较日色更浮出数层。席散，撤苇帘以受繁露。”
清代赏菊，如《燕京岁时记》载：“九花者，菊花也。每届重阳，富贵之家，以九花数百盆，架度广厦中前轩后轾，望之若山，曰‘九花山子’。四面堆积者，曰‘九花塔’。”在《清嘉录》中记苏州赏菊活动说：“畦菊乍放，虎阜花农，已千盎百盂担入城市。居人买为瓶洗供赏者，或五器七器为一台，梗中置熟铁丝，偃仰能如人意。或于广庭大厦堆垒千百盆为玩者，绉纸为山，号菊花山。而茶肆尤盛。”
菊花含有养生成分，重阳佳节饮菊花酒，被看作是祛灾祈福的“吉祥酒”。晋代葛洪《抱朴子》有南阳山中人家饮用泡菊花的甘谷水而益寿的记载。同样的还有茱萸，香味浓厚，有驱虫去湿、逐风邪的作用，并能消积食，治寒热。民间认为九月九日是两个最高的阳数重合，也是物极必反的起始，所以在重阳节人们借茱萸以辟邪求吉。晋人周处在《风土记》中说：“九月九日，律中无射而数九。俗尚此日折茱萸以插头，言辟除恶气，以御初寒。”人们或者以茱萸插头，或者用茱萸系臂，或者用茱萸泛酒，无比尊崇，将其尊为辟邪翁。据南宋吴自牧《梦粱录》记载：“日月梭飞，转盼重九……是日孟嘉登龙山落帽，渊明向东篱赏菊，正是故事。今世人以菊花、茱萸，浮于酒饮之，盖茱萸为‘辟邪翁’，菊花为‘延寿客’，故假必二物服之，以消阳九之厄……”
